へべすプロジェクト

平兵衛翁と平兵衛酢栽培の歩み

「平兵衛酢」は、その独特な香味・風味を持つところから人々に愛好された富高地方（日向市）の固有種です。平兵衛酢の名は作出者にちなむものです。

西川内の農家に生まれた平兵衛は、篤実な農業者として自ら育成した本種を私することなく、接ぎ木により近隣農家にわかち与えました。そのため、平兵衛酢の徳を慕う人々がいつしか「平兵衛酢」を名付け、娘が嫁ぐ日には苗木を持たせたといい伝えられています。（地域文化研究所所長佐藤忠郎著）

「平兵衛酢」は各地の飲食店、料理店、そしてご家庭で広く愛用されています。

南国の太陽の恵みのもと、たわわに実りました。「平兵衛酢」をどうぞご賞味ください。